週末の散歩道

　　

中南米が原産地といわれる隼人瓜、日本の夏は暑すぎるのか蔓も延びず心配していたが、涼しくなると同時に蔓が急に延びだした。先週から実のほうも収穫し始めた。この隼人瓜上手く育てると一本から３００個ほど生るというが、３００個は無理としても200個近く毎年できているのでは思っている。

煮ても美味しいとはいうがもっぱら酒の粕漬けにしている。今朝も４、５０個収穫してきた。１１月まで棚からぶらさがりの隼人瓜がみられそうである。

  

　
今年の夏は暑かったのか隼人瓜の成長がよくありませんでした。しかし９月に入って涼しくなると同時に蔓が延びだしました。今朝花をみました。小さいながらも隼人瓜もつけていました。
例年に比べるとつるの伸張が良くなかったので減収となりそうです。  

朝は寒くなりましたね今朝の隼人瓜の様子です、画像クリックして大きくしてみてください。
ノンノンhttp://nonnon.shiga-saku.net/さんからコメントをいただきました過去にも記事にしたとは思いますが隼人瓜のこと纏めてみました。

隼人瓜とは
原産地は中南米で(メキシコだと聞きましたが)明治末期から大正の初めに種子島に上陸しました。その後鹿児島にわたり九州の近県に広がりました、そのため隼人瓜という名が付いたそうです。(正式に調べていないのであっているかなあー)

隼人瓜の形
形は洋ナシ(ラ・フランス)にそっくりの形しています。大きさは下のほうで６センチ前後です、大きくしょうとしたら出来ますが皮が固くなって食べられなくなります。私は翌年用の種瓜にするため何個か放置して大きくしていますそれでも７～８センチ止まりです。種の形ですが一個に一つ真ん中に入っていてペッタンとしていてます。

栽培について
種を新聞に包んで冬越しします。春になれば頂芽がでてきますから五月初旬に植えつけますが、このとき全部埋めてしまってはいけないです上４分の１は出しておきます。事前に有機肥料を施しておき蔓が伸びてきだしたら根元から少し離して鶏糞あるいは牛糞等の肥料かなり入れます。

棚作りがけっこう大変ですが畑に這わしてもできるそうです。１０月中旬よりなりだして１１月後半まで収穫できます。一本の種から上手くいけば３００ぐらい出来るとの話ですが３００は無理としてもかなり成ります。

利用方法
我が家では漬物というか粕漬けにしています。ある人からフライパンで油で炒めて、醤油味なりソース味で食べると美味しいと聞きやってみましたがはっきり言って私はお奨めできません。
八幡の太田種苗さんで聞いた話では、若い方はサラダにされるらしいですがどうやってサラダにするのか不明です。食べるとしたら油揚げと煮る、もしくは魚のだし汁と煮るというのが私は一番いいかなあーと思いますが、個人的にはいずれも美味しいとは思えないです。

ただし家族なり親戚は煮ると美味しいとか言っていますが多分にお世辞だと思っています。

粕漬けのお味は
ホーなんと言ってもこれが一番瓜、しろ瓜ですか奈良漬だとチョッと柔らかくてフニャフニャしていますが、隼人瓜は歯ごたえがしっかりしていて食べごたえがあります。糠づけについては不明です糠づけは我が家でやっていません。
半年すれば琥珀色の美味しい粕漬けが出来ますよ、２年３年ともつらしいですね。

エーあと何か足りないこと、、、、コメントで聞いてくださいネお待ちしています。


  

隼人瓜がとりあえず３０個ほどなりました。毎年のことながら粕漬けに
することに、まず縦割りで二分割にして種を取ります。そのあと一両日
陰干しにしてひからびたら塩漬けにします。

１０日前後もすると樽に水があがってきます(隼人瓜に含まれレている水分)
隼人瓜に水分がなくなった頃に酒の糟に漬け込むこと半年で美味しい
粕漬け(奈良漬)が出来上がります。  

しばらく見ない間に隼人瓜が大きくなっていました、今日の朝見てびっくりです。
まだ数えるほどですがなりかけてきました、来週あたりに塩漬けをしないといけないかも。

数がそろうのは今月の下旬あたりになりそうです。塩漬けと粕漬け、記事にまた
しますから見てください。