週末の散歩道

　　
鹿ケ谷かぼちゃが受粉も終わっていくつか太りだしました。鹿ケ谷かぼちゃはやはりその整姿も大事なポイント、出来れば形のいい鹿ケ谷を作りたい。しかしこれは自然におまかせするしかありません。形の整った鹿ケ谷にする極秘なんかあるのでしょうか、写真の鹿ケ谷はいい形のが出来ると思います。

　　
こちらの２枚は上部がなが～くなって醜い鹿ケ谷になると思います。食べるぶんについては形がどうあれ関係ない話ですがね。  

　　
鹿ケ谷かぼちゃですが蔓も延びてきて雌花も咲き出しました。蔓がまだ勢いない時にも一応雌花を見ましたがまだ蔓に勢いがないのか消えてしまいました。

ここまで雌花が大きくなるとあとは受粉してあげると鹿ケ谷の誕生となるとは思いますが、明日もしくは明後日の結果次第です。  

　　
今日の鹿ケ谷かぼちゃの様子ですが、株に勢いが感じられなくて化成肥料をほんの少し施しました。今年は作付け本数を減らしましたが、最低１個は形のいい鹿ケ谷が取れないと困るんですが、、、。このかぼちゃは思入れがあって種がほしいからです。



  

　　

セロジネ、インターメディア　蘭科の植物です。





ところで毎度のことながら鹿ケ谷カボチャの話題です。
４月末に撒いた自家採取した鹿ケ谷かぼちゃですが、２，３本芽がでてきました。





昨年我が家で実った鹿ケ谷カボチャです、昨年の記事から画像だけ抜き出しました。今年もこのカボチャに思いをはせて頑張って作ります。  

今日の朝は寒いですね今年は花柚子が豊作のようです、少し早い話題ですが毎年冬至は柚子風呂とかぼちゃを食べています。この話をするとnoimaruさんに笑われそうですが中風のまじない、信じるものは救われますからと言うより年々季節感が無くなっていく今の生活。出来るだけ四季を肌で感じたくて行事の一つと思っています。

ところでかぼちゃは鹿ケ谷かぼちゃですが１２月まで置いておくと旨みが消えてきてまずくなる、冬至ように１個残してあとはそれまでに食べるようにしています。

ついでなので鹿ケ谷の話少ししておきます。
鹿ケ谷は日本かぼちゃで昔突然変異で写真のような瓢箪の形をしたかぼちゃがなりました(別名瓢箪かぼちゃ)。鹿ケ谷は京都の銀閣寺の近くにある集落の名前でここが名産地となり代表的な京野菜となりましたが，どういう訳か近年鹿ケ谷ではとれなくなり今では綾部のほうで生産が移っているそうです。

西洋かぼちゃと同じく最初は緑色していますが完熟すると黄色というか茶色く変化していきます。栽培方法は西洋かぼちゃと大差はないと思います。花か他のかぼちゃとくらべて大きいです。

味は西洋かぼちゃと比べて随分違うように思われます。西洋かぼちゃのようにほくほくしていません、とちらかと言うとあっさり系とでも言うのでしょうか油で炒めて食べても美味しいです。西洋かぼちゃに比べて少し皮が固いのがたまに瑕ですかねー。

今は西洋かぼちゃの全盛ですが日本古来からの固定種これからも栽培続けていこうと思っています。  

今日の夕食は鹿ケ谷のグラタン詰め(オリジナルです)。
一瞬見たとたんケーキでも作ったのかと勘違いしました。肉詰めは一度つくったから今日はグラタンを詰めたそうです。

ウーン案外いけるジャーン。上手いおかずにも酒の肴にもあいますねぇー。

後は画像でお楽しみください。







  

今日は鹿ケ谷かぼちゃの煮物とバターいためが食卓にあがりました。
おかみさんによると、日本かぼちゃは一度かるーく水焚きするそうです、けしていきなり味付けはノーだそうです．皮が少し堅いので半分ぐらい取ったほうがいいみたいです。西洋かぼちゃに比べてあっさり系です。




バターいためにしました。皮は７割がた取り除きます少しは残さないとね。
満足です。
  

鹿ケ谷かぼちゃ春から色々と記事にしてきました。今年度の最終編です今年の成果物で一番の作品です。
色、姿、このかぼちゃの特有のぶつぶつ感、満足の作品です。このかぼちゃから来年の種取をします。種の希望された滋賀咲くブロガーのみなさんあとしばらくお待ちください必ず送ります。  

鹿ケ谷かぼちゃもいよいよ蔓がかれてきました。今年は何個か形のいいのが取れました。
鹿ケ谷かぼちゃは京野菜の代表的な野菜ですが近年鹿ケ谷地区ではとれなくなってしまったそうです。毎年鹿ケ谷にある安楽寺では毎年７月２５日に今もかぼちゃ供養が行われているそうです。

このかぼちゃ又の名を瓢箪かぼちゃといいその名から縁起物野菜として人気があります。
私も毎年つくっていますが結構難しいですが、なんと言っても形が面白いです。

　滋賀咲くブロガーの中でこのカボチャに興味もたれた方おられませんか、どうでしょうか来年挑戦されてみてはいかがでしょうか。

多分種は取れると思っています。種ご希望の方先着１０名様にお譲りします。
もちろん無料で、送料当方もちです。
ただし、種及び結実したかぼちゃの品質等の責任は一切保障できませんのでご承知おきください。


一人あたり１０から１５粒ぐらいはとれる筈ですがこれも分かりません。


オーナーへメールするにて

郵便番号
住所
氏名

をお知らせください、種の発送は９月以降になります。鹿ケ谷かぼちゃについて詳しく知りたい方は拙者過去ブログから検索してください。

写真は今年の作品です、このように飾り物としても面白いのでは。  

その後の鹿ケ谷です。先ほど写真撮ってきましたが,蚊がすごい食われまくりかゆいのなんの。
トホホのホです。  

かぼちゃが結実したもようです。
でもこのかぼちゃつるの先になったものです。鹿ケ谷は今の時期に受粉したものは、本来の形になりません。難しいかぼちゃですね。

この時期に受粉した鹿ケ谷は
まず形がくずれる
日本かぼちゃ特有のひだひだが出ない

と言うことで形はくずれていませんが、このかぼちゃの特徴のでこぼこが消えてしまいました。  

とりあえず鹿ケ谷かぼちゃ一個できました。
下のところすこし色が変色していてくさっているように見えますが、最初からそのままにしておおいたから日陰になったのでしょう。藁をしくなり少し向きを変えてやるべきでした。  

先日ですが受粉させました。まだ花弁も残っていますこの鹿ケ谷かぼちゃですが、写真をみると上手く受粉が成功したかと思うのですが、かなり大きくなっても黒くなって腐ってしまいます。失敗か成功かわかりませんがこの鹿ケ谷追々記事にします。できれば大きく育ってほしいです。  

形、おおきさ完璧の鹿ケ谷かぼちゃが出来ました。
あと黄色くなっていくと完熟です。

つるから切ってしばらく飾りにでもします。食べるのは
冬至の時になるかも。  

ようやく雨もあがりました。鹿ケ谷何個か受粉上手くいったようです。
雨がなければ、もっと出来ていたはずなのにちょっと残念です。








　　　　 　  

まずかぼちゃを植えつけました。品種は鹿ケ谷、日本かぼちゃです。














こちらはズッキーニ毎年植えているのですが、満足に出来ませんどうしてかなあー。かなり大きくなるし花も咲いて受粉していてるですが、懲りずに今年もまたまた挑戦です。  

鹿ケ谷(ししがたに)かぼちゃが発芽しました。このかぼちゃ何といっても形がおもしろい、まるで瓢箪よって又の名は瓢箪かぼちゃとも言います。昔昔陸奥の国からかぼちゃの種を持ちかえって植えたところその中から突然変異によりこの様な風変わりなかぼちゃが誕生したそうであります。鹿ケ谷かぼちゃはここ鹿ケ谷で代々栽培され続けてこられました。

鹿ケ谷は比叡山の山中越えで京都に入った、銀閣寺の近くの集落ですしかし近年鹿ケ谷では栽培できなくなってしまったそうです。どうしてでしょうか。








瓢箪は縁起がよく、近くの安楽寺にお供えしてくようされているそうですが、残念なことに鹿ケ谷産ではないそうです。京の伝統野菜が消えていくのはさびしいものです。このお供えしたかぼちゃを夏にに食べると中風にならないという言い伝えがあるそうです。

私も昨年はじめて作って見ましたが満足な形の鹿ケ谷かぼちゃができたのは数個でした。今年もう一度このかぼちゃ植えつけることにしました。形の良いの出来ると嬉しいのですが。






これが幻になりつつある鹿ケ谷かぼちゃです、形がなんといってもユニークですね。  

今年とれた鹿ケ谷かぼちゃです
食味のほうはややみずっぽいですが、なかなかどうしていけますヨ
昔の日本かぼちゃです、ひょうたんの形をしていておもしろいので来年はもっと
ふやそうと考えています

京やさいは、ほかに万願寺とうがらしがいまもなりつづけています