週末の散歩道

ズッキーニを夕方に切り落としました。胡瓜形とグリーン・エッグです。

写真で見る限りズッキーニとは見えないのでは、私も初めて見ましたかぼちゃにも見えますね。

半分に切るとこんな感じです。

とりあえず定番の豚バラとズッキーニの炒め物にしました。お味の方はかぼちゃ＋胡瓜でしょうか、食感は胡瓜形より皮の部分は柔らかったです。皮の部分に若菜の香りがしました。
かぼちゃ＋胡瓜＋人参＋大根＋トマト＋キャベツ＝グリーン・エッグ
上記の味の説明でお分かりいただけたでしょうか?。  

　　

先日からの雨でジャガイモがいっきに成長しました。
３畝で植えたが今やジャングル状態。ある本で見たがこの場合茎を左右に分けて根元に日が当たるようにすること、と書いていたので長年そうしている。根元に日光があたると地中温度が高まっていもが大きくなるというのが理由らしが、はたしてその効果はわからない。しかしそうであると信じている。大して手間もかからないので毎年この時期順に茎を左右にわけているが、はたしてどうなのであろうか。  

人参を間引きました、人参の間引き菜を浸し菜にするとこれが不思議なことに絶品であります。人参葉だけだと少し癖があるので他の葉菜をまぜると美味しいです。いつも人参は種まきを失敗していますが、今回は上手くいきました種を撒くのが少し遅かったかも知れませんが、多少小さくても自家製の人参は柔らかくて美味しいです。

ジャガイモの根元を手で少し掘るとピンポン玉ほどのができていました。掘り起こしはまだ先ですが手探りで来週にでも初物で食べてみることにします。

  

今年は玉葱どうやら失敗したようです。毎年大玉種を植えていて大きくなった玉葱を見て喜んでいました、しかし家内に今の玉葱の半分ほどの大きさにしてほしいと言われていました。確かにいつもいつも大きな玉葱１個使い切ることは稀ですし、小さい方が使いかってがあると思います。

そこで今年は中玉種を植えました。このあと失敗したのは例年より肥料を控えたことです。やがて収穫の時期となりますがあまりにも小くて完全に失敗しました。先週から食べ初めていますが小さくとも味は変らないです。  

家庭菜園で必ず作りたい野菜と聞かれば、多分人参はいれると思う自家製の人参を上手くつくれば、柔らかくてそれになにより甘い。野菜が甘いと感じるのはあと、キャベツ、玉葱かなあー、大事なのを忘れていたトマト。ところがこれらの野菜を市販で買ってもそのように感じないなぜだろう。

しかしこれらの野菜を家庭菜園でそだてるとなるといずれも難しい。この人参毎年春、秋と種を撒くのだがうまく発芽してくれない、発芽さえしてくれたら後の管理は楽な野菜ではあるが毎年発芽に失敗している。今年は一度水に漬けて撒いてみたら見事にはえ揃った、春撒き人参は比較的芽が出やすいので効果があったか疑問であるがうまくいったのではないかと思っている。

８月後半に秋撒き人参をこの方法で撒こうと思っている。


青梗菜と書いてチンゲンサイと読むそうだ、こちらは人参に比べて種をおとせば芽がでてくる。ただ今の時期は虫の管理が大変である。無農薬に近い育てかたをしたいものだから檻の中で生活してもらうことになる。

  

今日は朝から雨模様で畑へ野菜の成長を見に行くと、ジャガイモの葉が大きくなっていました。この雨で玉ねぎと共にまた一段と成長するものと思われます。

ところで画像のジャガイモは昨年収穫し今年食べきれ切れなかったジャガイモです。家庭菜園の参考書をみると殆んどがこう書いています、種芋は必ず買うこと食用のジャガイモは病原菌が入っていたりして満足な結果が得られませんとあります。

種芋は薬品処理がなされていて萌芽を抑制されていて、３月の植え付き時にはまだ芽が確認できませんが、年越しした自家製食用ジャガイモは芽が出てきています。この芽は毒で食べてはいけないらしいです。

毎年ジャガイモは種苗店で買っていますが(今年も買って植えました)、食べ残しの食用じゃがいもを今年ダメもとで１０個ほど植えました。ジャガイモは日光が当たって緑変したものそれと新芽の部分を食べると食中毒を起こすこともあるとは聞きましたが、今年親芋からできたジャガイモを食べてはいけないとはどこにも書いていません。今のところその成長については何の遜色も見受けられません。それどころか購入したものより葉の大きさは勝っている。このあとどうなるのか、できたとしてもイモが小さいのか?収穫量が極端に少ないのか?はたしてどうなのでしょう。

10個植えて全部芽は出たしそのうえ成長も若干早いです、問題なければ今まで捨てていたジャガイモは捨てなくていいですね。
  

土曜、日曜のぽかぽか陽気でジャガイモが発芽しましたよく見ると、土を割って盛り上がっているのも目立ちます。この雨でまた一段と新芽が見られるのではないでしょぅか。畑作業も忙しくなってきました石灰まいて肥料をいれて夏野菜の準備をしておかないと思っていますが遅れ気味です。

その前に草をきれいに引いておきたいのですが、引いても引いてもすぐ生えてきて雑草と追いかけっこ何か妙案はないものかと思うが、除草薬をまくわけにはいきませんし労力かけるのみです今年は何を植えるか品種は何がいいか?、作の良し悪しは別にして考えるのも家庭菜園の楽しみの一つでもあります。  

今朝アスパラを見ると一本だけでしたが、新芽が
でていました。種から育てて３年目今年から本格
的にアスパラが収穫できそうです。  

今日は朝から暖かくて気持ちがいいですね、来週にでもじゃがいもを植え付けようと思っていたのですが、この陽気につられてとりあえず１，５キロ植えました品種は男爵いもです。しばらくじゃがいもを植えていないところというと無くなってしまって植え場所がない、家庭菜園はどうしても毎年同じものを植えるから連作障害をおこします。来年のことを考えつつのじゃがいもの植え付けです。  

昨日の夕食では大根ステーキが食卓にのぼりました、何これ?
テレビでやっていたから作ってみただって、ゴマ油でただ炒めるだけのことだとか。あと刻みネギをのせるらしいですが省略したらしい。畑にあるのにですが畑取りに行くのも結構面倒な時もあります。

ふろふき大根風でしたがやはり油が入っているせいか、文字通りステーキ風で案外いけました。
写真失敗しました確認すべきです。  

「ふきのとう」言葉の響きがなんともいえなくて好きです、想いは、春、ふるさと、おふくろの味、幼い頃のアルバム。
もう少しで春ですね。  

先日ふきのとうの天ぷらをしましたが、ふきのとうは家内が収穫したもので私はまだ生えているの知らなかった。と言うことで今朝ふきのとうを探しに畑に行きました。オーあるある先日採ったあとなので量はすくないですが目に付きました。早春の香りが匂いでくるようで清々しい朝でした。


ところで昨日の夕刊からの切り売りですが「蕗の薹みそ」がのっていましたので紹介しておきます。蕗の薹１００㌘は生のままみじん切りに刻み、ゴマ油少々で炒める。小鍋に赤みそ１００㌘、だし汁４分の１カップと砂糖、みりん各大さじ１と２分の１を加え、湯煎しながら練り上げ゛て完成だそうです簡単そうで早速やってみようとは思いますが何かに付けて食べるのかなあー。


  

フキノトウを収穫してきました、フキノトウと聞いただけでも春を連想します。植物は敏感ですねあと何ヶ月で春と言うのが分かるのやろね、天ぷらで食べるのが美味しいです甘みと苦味があってこれからが旬です。  

沢庵をいただきました。

好きな方は食事のあとに漬物を食べないと食べた気がしないと言う方もおられるようですが、私はあまり食べないです。嫌いでもないんですがどうなんでしょう、昨年漬物用の大根を作ってほしいと頼まれいて大根は私が作りました。昔は田舎では各家庭で必ず糠づけたくあんは作っておられましたが、昨今田舎でも家庭で漬物を作る家も少なくなってきているようです。

昔と違って今はどこにでもコンビニなりスーパーがありますから、手間をかけて作らなくてなくてもありますからねだれも面倒なことはしないようです。

一口食べてみると手作り特有の沢庵の味がしました、コンビ二弁当についている沢庵とは明らかに違いがわかります。また葉が美味しいですね昨夜は子供の頃を思い出しづつの夕食でした。  

どんぶりに、
山芋＋納豆＋オクラ＋玉子の黄身＝ネバネバ丼となるらしい
このまま御飯にかけるとそうなるのかも知れませんが、今日はとりあえず単品でたぺてみましたが案外いけますねー。






いつかどんぶりにしてみます。  

アスパラガスの種を撒いて２年半がたちました、３年目から収穫できると本には書いていますが今年の春から(２年目)少し収穫していました。



秋に葉が枯れてくるから剪定をするらしいです、今日刈り取りました。





来春からたけのこの様に次から次へと新芽が出てくるらしいです。１５株ほど植えていますから来年からはアスパラの食べ放題となるのでしょうか、しかし考えてみれば楽な野菜です一度植えると１０年間植え放しでいいらしい。来春一番成りを記事アップしますから見てください。  

自然薯のマグロやまかけが今晩の肴、マグロが美味しいのか自然薯が美味しいのか私はウフフフフ。
  

タイトルとは関係ありませんが庭にバラが一輪咲いていたものですから写しました。




写真は我が家でとれた人参ご覧のとおり小さいです、はっきり言って今年は失敗しました。人参は真夏に種を撒きます、今年も撒きましたが水がやれなくて結局芽がでませんでした。１０月の後半今年は人参あきらめていましたが、いつもの種やさんに種が置いていました、しかも明らかに別の段にこの人参くださいといったら店の人はもう人参の種撒きシーズンは終わりましたよこれは返品しますからとの答えでした。

納得の上ひもをほどいてくださって買うことが出来ました。出来なくてもともと鉛筆のぐらいの人参でもいいやと種をまきました、当然芽はでますがご覧の通りこの太さが精一杯です。

この人参ですが出来が悪いですがと知人にあげたところ何と美味しい人参とお褒め頂きました。以前から私も思っていましたが、人参と玉葱家庭菜園では一年通して栽培できなくてやむをえず市販の野菜買いますが、人参も玉葱も固い固いですそれに市販の玉葱人参は甘みがない。どうしてなのか友人にも聞かれましたがよくわからないですただいえることは、当方は土中消毒はやったことなくて土を掘り返すとミミズが出てきます。これがすべてのヒントではないかと考えています。  

今年は玉ねぎの苗がたくさん取れました例年に比べて発芽率がよかったです、先月後半から少しずつ定植をやっていましたがようやく昨日終えました。家庭菜園ですからどうしても前作のあとに植えるものですから、昨日も無理やりサトイモを起こして耕して最後の苗を全部植えましたかなりつめつめになってしまいました。もう少し間隔あけて植えつけるといいのですが、苗を捨てるのはもったいないのも事実ですが、それより玉ねぎと言えど生あるものですから捨てるのは忍び難いものですから全部植えました。


結局何本植えたかびっくりされるかも８００本は植えたかなあー。全部たまねぎ゛ができたら８００個へえー毎日２個づつ食べても一年かかりますね。






  

今日というより今食べているのですが、自然薯たっぷりのお好み焼きが今晩の主食兼酒の肴。虫食いのキャベツとたっぷりの葱が入ってお好み焼きというより野菜焼きに近いです。でもたっぷりの自然薯が利いて座布団のようにふくれました・

ウーン美味い