大根干し

今日は朝から漬物用大根を引き抜きました。私は漬物(沢庵)は食べないのですが、知人から漬物用大根を作ってほしいとたのまれいましたから、今年初めて作りました。漬物にするにはかなりの本数がいると聞いていましたから、200本ほど植えましたがちょっと詰めすぎたかも知れません。とりあえず大きいのから順に引き抜きましたが、乗用車ではとても詰めないほどになりました。そこで我が家で干して後日取に来ることに決定。
この風景子供の頃は田舎の風物詩でもありました。柿の木なんかに今の季節ぶらぶらと大根がぶら下がっていましたが、最近田舎でも見られなくなりました。

沢庵の漬物買ったら高いとよく聞きます、今日やってみて納得しました。
まず大根を作る、そして今日の作業綺麗に洗って10日~14日ほど干すそして樽に漬ける。考えたらすごく手間がかかっているのですね。いままでツケモンなんて思っていましたが、これは高級食材ですね。
2007年11月23日 Posted by吉祥 at 20:07 │Comments(8)│TrackBack(0) │根菜類
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この記事へのコメント
吉祥さん、、とても懐かしい風景ですね。
山形県に居たとき、子供の頃を思い出しました。
クラスで非農家は2人で、私とお医者さんの子で、どこでも干してるのが珍しかったです。
農家の子供達は、1日は必ずといっていいほど、おはぎをお弁当に持ってきて、私のお弁当と交換しようと何度か言われたのを思い出しました。
母が作ってくれてる弁当は、色彩、味もよかったのを、友達は知っており、おはぎなら交換できると思ったのでしょう。
また、授業の1つとして、イナゴ取りを思い出しました。
親達が大きな鎌でゆでて、子供達が「イナゴ~」って売って歩き、そのお金で、学校の部品を買ったことなど、走馬灯のように流れてます。
母も買って佃煮をし、美味しいと食べたが、大人になって、懐かしく、デパートで、佃煮を買って食べようとしたら、イナゴの目とあって食べれなくなりました。
懐かしかったので、つい、長々書き、ゴメンなさい。
山形県に居たとき、子供の頃を思い出しました。
クラスで非農家は2人で、私とお医者さんの子で、どこでも干してるのが珍しかったです。
農家の子供達は、1日は必ずといっていいほど、おはぎをお弁当に持ってきて、私のお弁当と交換しようと何度か言われたのを思い出しました。
母が作ってくれてる弁当は、色彩、味もよかったのを、友達は知っており、おはぎなら交換できると思ったのでしょう。
また、授業の1つとして、イナゴ取りを思い出しました。
親達が大きな鎌でゆでて、子供達が「イナゴ~」って売って歩き、そのお金で、学校の部品を買ったことなど、走馬灯のように流れてます。
母も買って佃煮をし、美味しいと食べたが、大人になって、懐かしく、デパートで、佃煮を買って食べようとしたら、イナゴの目とあって食べれなくなりました。
懐かしかったので、つい、長々書き、ゴメンなさい。
Posted by ノンノン
at 2007年11月24日 01:39
at 2007年11月24日 01:39ノンノンさんへ
懐かしいそして貴重なお話ありがとうございました。私も昔の話をするのが大好きで思い出しながら読ませていただきました。いなごを食べた記憶はありませんがタニシはうっすらと覚えています、もう一度あの時のタニシ食べてみたい気がします。あとスイトウとかイタドリなんかも食べていましたね、何年かまえにイタドリがあって家もってかえって食べましたがとてもじゃないが食べられなかったです、あくまでも草ですからねあの頃は美味しいとおもったのですが。
弁当は今のようにカラフルじゃなかったですね、夜の残りもんが入っているぐらいですよ。少しあとになってソーセージが弁当に入るようになつて嬉しかったです。ハンバーグとかウインナー、シシャモなんて子供の頃なかったですね。
その代わり小川には小魚が沢山およいでいました、どじょうなんかいやらしいほどいました、それがDDTとエンドリン、もうひとつ忘れましたが田んぼに撒くようになって、害虫もいなくなったけどタニシもどじょうもイナゴもいなくなりました。怖い話ですね。
懐かしいそして貴重なお話ありがとうございました。私も昔の話をするのが大好きで思い出しながら読ませていただきました。いなごを食べた記憶はありませんがタニシはうっすらと覚えています、もう一度あの時のタニシ食べてみたい気がします。あとスイトウとかイタドリなんかも食べていましたね、何年かまえにイタドリがあって家もってかえって食べましたがとてもじゃないが食べられなかったです、あくまでも草ですからねあの頃は美味しいとおもったのですが。
弁当は今のようにカラフルじゃなかったですね、夜の残りもんが入っているぐらいですよ。少しあとになってソーセージが弁当に入るようになつて嬉しかったです。ハンバーグとかウインナー、シシャモなんて子供の頃なかったですね。
その代わり小川には小魚が沢山およいでいました、どじょうなんかいやらしいほどいました、それがDDTとエンドリン、もうひとつ忘れましたが田んぼに撒くようになって、害虫もいなくなったけどタニシもどじょうもイナゴもいなくなりました。怖い話ですね。
Posted by 吉祥
at 2007年11月24日 12:53
at 2007年11月24日 12:53本当にタニシやどじょう、イナゴは見なくなりましたね。
今は赤とんぼも見なくなりました。
イタドリ、懐かしいですね。
スイトウ・・・?知らないです。
お弁当はよくハンバーグは入れてくれてました。
母は満州育ちで、食べ物は今のと同じように、カラフルでした。
サンドイッチとスープ、ホットケーキとビンの牛乳、パンケーキ、おすし、
を持っていったので、1日はこぞって取替えっこしようと集まるが・・・
1人分しかなくて申し訳なかったことが思いだされてます。
母には当たり前のことだが、皆にはめづらしかったようです。
お弁当というと、1人の男の子は毎日丸大ソーセージを1本もってきて、美味しそうに食べてるのを見て、いつか私もと思い、お小遣いで買って、丸ごと食べたら、半分から気持ちが悪くなって、ソーセージが苦手になったことがありました。
家で、日曜学校をしていたので、近所から頂いたサツマイモで、スイートポテト、大学イモ、ドーナッツを作っては、皆にご馳走をしていたので、楽しみにされた事がありました。
あら、またまた長くなってゴメンなさい。
今は赤とんぼも見なくなりました。
イタドリ、懐かしいですね。
スイトウ・・・?知らないです。
お弁当はよくハンバーグは入れてくれてました。
母は満州育ちで、食べ物は今のと同じように、カラフルでした。
サンドイッチとスープ、ホットケーキとビンの牛乳、パンケーキ、おすし、
を持っていったので、1日はこぞって取替えっこしようと集まるが・・・
1人分しかなくて申し訳なかったことが思いだされてます。
母には当たり前のことだが、皆にはめづらしかったようです。
お弁当というと、1人の男の子は毎日丸大ソーセージを1本もってきて、美味しそうに食べてるのを見て、いつか私もと思い、お小遣いで買って、丸ごと食べたら、半分から気持ちが悪くなって、ソーセージが苦手になったことがありました。
家で、日曜学校をしていたので、近所から頂いたサツマイモで、スイートポテト、大学イモ、ドーナッツを作っては、皆にご馳走をしていたので、楽しみにされた事がありました。
あら、またまた長くなってゴメンなさい。
Posted by ノンノン
at 2007年11月25日 00:49
at 2007年11月25日 00:49おはようございます。
横文字混じりで今とかわらない物が弁当に入っていたのですか、随分と羨ましい話ですね、横文字食材は盆と正月しか食べた記憶がないですから。もっともS20年代の話ですが、赤トンボもそういえば見ないですね。その代わり昔に比べてやたらとヒヨドリが増えています、すずめが少なくなったような気がします。
横文字混じりで今とかわらない物が弁当に入っていたのですか、随分と羨ましい話ですね、横文字食材は盆と正月しか食べた記憶がないですから。もっともS20年代の話ですが、赤トンボもそういえば見ないですね。その代わり昔に比べてやたらとヒヨドリが増えています、すずめが少なくなったような気がします。
Posted by 吉祥
at 2007年11月25日 08:09
at 2007年11月25日 08:09立派な大根ですね。吉祥さん、すごいです。
お漬物には、たくさんの大根がいるんですね。
お漬物には、たくさんの大根がいるんですね。
Posted by にこにこmoon
at 2007年11月25日 12:39
at 2007年11月25日 12:39にこにこmoonさん今晩は
そうなんです漬物にするには少量では出来ないそうです、漬物になるまでの工程聞きましたが手間がかかるのですね、高いの分かりました漬物味わって食べてくださいね。
そうなんです漬物にするには少量では出来ないそうです、漬物になるまでの工程聞きましたが手間がかかるのですね、高いの分かりました漬物味わって食べてくださいね。
Posted by 吉祥
at 2007年11月25日 19:32
at 2007年11月25日 19:32すご〜い 吉祥農園!大収穫ですね☆
脱帽です〜。 来年こそ我が家も野菜花壇作ろうかな ♪
その時にはご指導いただきたいです。
脱帽です〜。 来年こそ我が家も野菜花壇作ろうかな ♪
その時にはご指導いただきたいです。
Posted by noimaru at 2007年11月25日 20:56
noimaruさんこんにちは。
これぐらいの大根は作りますよ、もう何年もやっていますからね。菜種科の簡単なものやってみればどうですか。
これぐらいの大根は作りますよ、もう何年もやっていますからね。菜種科の簡単なものやってみればどうですか。
Posted by 吉祥
at 2007年11月26日 12:21
at 2007年11月26日 12:21

