週末の散歩道

尿酸値が少し高いからレバー、ビール、魚の臓物はひかえた方がいいですよと、お医者さんには言われていますが今のところ痛くなっていないしもバンバンいっています。
昨日はレバーのスタミナ焼きをつくりました。
レバーを水で洗い血抜きをしたあと、水けを拭いてよくとって、酒、醤油、にんにくのすりおろしに約１０分ほどつけておきました。
洗って水けをとっておいたもやし、ねぎを中華なべで高温にして炒め最後に塩、胡椒とごま油で薄く味付け。
中火でレバーを裏、表丁寧に焼いて最後は強火にして、市販の焼肉たれと豆板醤で味付け炒めておいた野菜の上において完成。やはり肉料理は旨かったです


かつおのたたきは事前にタレに漬けておきます、この時箸でかつおをつついて穴をあけておきタレがよく浸み込むようにしています。かつおのたたきは草津のハズイ製が美味しいですね、今夜も美味しい酒の肴でつい飲みすぎてしまいました。