週末の散歩道

イカナゴの釘煮、いい感じに出来ていますね(^_^)。
当分食事の時間が楽しいでしょうね。

私も毎年作りますが、今年はまだ作っていません。
せっかくのイカナゴ漁の時期に、明石海峡では貨物船の
事故で重油が流出しており、今後のイカナゴ漁が心配です。
見付けたら作ってみます(^_^)。

徳島から帰るとき、友達が、「ここの釘煮が美味しいのよ」と教えてくれたが、小魚の佃煮か・・・ま、いいやと買わないで帰り、それからまもなく四国の方が釘煮をもらい食べてビックリ。
本当に美味しいですね。
それからはそこのパーキングへ寄るときはいつも買っています。

吉祥さん、ご自分で作られたのですか・・・すごいです。
この写真を見て思い出しました。
はずいの魚やで、「これなんですか？」「モロコだよ」「どうして食べるのですか・・・？」「炊けばいいよ」「・・・？？？電器釜で炊くんですか・・・？」「何ーッ」近くにいた主婦が、「関西では炊くというのは煮ることですと教えてくれたっけ・・・

TSUKAさんこんにちは。
煮崩れにならないか心配していましたが我乍ら上手くいったと思います、TSUKAさんは毎年作っておられるのですかすごいなあー。これ位の料理はお手の元とおもいますが、私はどうなるもんかと心配でした。

重油が漏れているんですか知らなかったです、でも食べても油のにおいはしないのでこのまま食べます。

ノンノンさんこんにちは
煮ると炊くの違いですか私は滋賀県生まれの育ちなもんで、このブログでも関東の方にとっては意味不明の言葉使っているかもしれないですね。

いかなご私が作りました(炊きました)、不器用ですがこれ位のことは出来ます。市販のものと比べるとカチーとは成りませんでしたが、辛くもなく甘くもなくの程よい味加減になりました。温かいご飯に乗せて食べています、おにぎりの中に入れると美味しいかもしれませんね。

おにぎりは私が作ると子供の砂だんごになってしまうので家内に頼んでみます。

吉祥さん。

友人に教えて貰ってから毎年作っています(^_^)。

現在流通しているイカナゴは、他の地域の物か
漁場の対応等をされているものだとおもいますので
安全な物です。中途半端に書いて申し訳ありません。

もうかなり大きくなっているらしいですね～。早く作らないと。

ＴＳＵＫＡさんへ
こちらこそ余計な書いたかも知れんですみません、安心して食べますいかなごはこれで大きいのですか、何にも知らなくてところでもっと大きくなったら最後にはなんと言う魚になるんかとおもいました。

連日、お邪魔してほんとにすみません。吉祥さんのブログを拝見すると、なんだか、ほっこりできるんです。吉祥ワールド漂流記、旅人編。
いかなごにしても、仕上がりのお味がいいあんばいで、なによりです。

こちらは、やたらと甘く感じます。味噌も八丁味噌で、濃いですし。
インタントの乾麺、きつねとたぬきシリーズも製造過程から関西と味付けを買えているとの事。味噌カツも甘いです。お雑煮用のお餅、四角で一種のカルチャーショック。
ところで吉祥さんに尋ねします。『ごり』って共通語でないのですか、通じないのです。
川魚をお出しになるお店へ昼食に3人のメンバー、滋賀、愛知、岡山。ごりが小鉢に出され、甘くてお箸を置くと、
愛知が　『うろりこ嫌いなの?』　　私『えっ?なにそれ』　　
愛知　『これは、うろりこ　で今が旬ですよ。琵琶湖にもいるでしょ(笑)滋賀の石山の知人がクールで送ってきたとき、そう言ってたわさ、愉快な名前だから覚えている』　私『ごりでしょ』　岡山　『ちがうさ、ゴリはもっと大きいよ。それは稚魚だ』といって　ごり　と呼ぶ私にあくまで間違いと指摘するお二人。

どうなのでしょう。

まいママさんこんにちは。
いつも見ていただいてありがとうございます。雑煮の話は先週歴史大学で柏原に行ったとき、地元の方に説明を受けました。７月１３日の記事「柏原ウオーキングⅠ」でも書きましたが、やはりそちらは角餅なんですか。当日話を聞きまして小さな溝を境に、こちらは丸餅に白みそそちらは角もちに赤みそには、一同思わずへぇーの声がでました。聞いた話ではうどんのダシも違うようですね、ラーメンの味付けを変えるとは知りませんでした。

「ゴリとウロリ」の話ですが、実のところ私もこちらで住むようになって最初ウロリと聞いたとき、どんな魚かわかりませんでした。琵琶湖にも聞いたことがない魚もおるんやなーなんて思っていました。その後なにかの機会でこのウロリの佃煮を見た時ゴリやんけー、一応謎は解けましたが今度はご質問のようにこれが同種なのか分かっていません。

いつだったか琵琶湖博物館のパンフにのっていて、ハゼ科でヨシノボリが正式名のようですがゴリとウロリが同一名なのか書いてはなかったです。多分私はいっしょだとは思っています、家内の知り合いが彦根の方でその方がウロリと言っていたようです。私の田舎ではゴリで、今も兄嫁が炊いてくれてよくいただきます。この炊くと言うのも気をつけないといけないのですが、ノンノンさんと言うブロガー友達が煮るのと違うのですかと言われました。関東の方で煮ると炊くが関西では混同されていると言う話でした。そういわれてみればそうですね普段何気なく使っていても考えてみれば不思議ですね。

コメントの削除は簡単にできますが修正はできないようです、それよりブログでは誤字脱字はつきもので気にしていたら書けませんのでお互い様でいきましょう。カフェの話はメールでお知らせします。ゴリの件は面白い話となりそうなので記事に使わせてください。

吉祥さん、お心遣いありがとうございます。私の疑問点を取り上げて下さるんですか!! 光栄です。楽しみにしています。

まいママさんこんにちは
私も疑問に思っていました。チャンスがあれば漁師さんに聞いてみます。それより琵琶湖博物館に聞くといいかも知れませんね。