紅菜苔に蕾が

まだまだこれからも寒い日が続くと云うのに、菜園の紅菜苔に蕾があるのを発見。今年初めて作ったのでよく知らないのだが、中国野菜で菜の花として食するらしいです。旬は３月ごろで炒め物あるいは浸し物にすると美味しいらしい。画像の通り茎の部分が赤紫色でとっても綺麗な色をしているのですが、火を入れることによって緑色に変化するんだそうです。

まだ食べたことはないのですが待ち遠しいですね。