2025年05月17日

焼き鯖寿司



最近知ったんだけど福井の名物に焼き鯖寿司となるものがあるらしい。と、云っても名物と云っていいものかどうか、焼き鯖寿司が知られるようになったのは２、０００年になってからのようです。きっかけは福井の方が焼き鯖をすし飯に乗っけてみたらどうだろうと、思いつかれたのが始まりだとか。

焼き鯖用の塩サバでも出来るらしいが、一応そこは寿司なもんできずし、鯖寿司用の塩サバを買ってきた。塩サバを焼いてラップに乗せて、その上に酢飯を乗せてラップをくるんで手で形を整えれば出来上がり。
巻きすを使った方が形がよく整えられるとのことだったので、巻きすを使って巻いてみた。ラップをしたまま切った方が、形が崩れないとかで巻いたまま切った。



鯖寿司と少しちがうやろうか、塩味が効いていて美味しいです。
  


Posted by 吉祥 at 19:04 │Comments(0) │男の料理
このページの上へ▲
得意の分野
近江歴史回廊 (217)
└ 比叡山 (42)
└ 寺社四方山話 (36)
└ 近江西国３３箇所 (14)
└ 伊崎寺 (7)
└ 江若鉄道 (18)
└ 太湖汽船 (16)
└ 北国海道 (4)
└ 二つの志賀 (5)
└ 祭り (36)
琵琶湖 (30)
└ 土曜講座 (24)
└ 湖と人間 (19)
家庭菜園 (48)
└ 根菜類 (96)
└ 果菜類 (73)
└ 葉菜類 (61)
└ 果樹 (56)
菜園日記 (36)
種の話し (1)
└ ソラマメ (6)
└ 大葉 (1)
└ オクラ (2)
└ キャベツ (6)
└ メロン (2)
└ 紅菜苔 チンゲン菜 (4)
└ 菜の花(のらぼう菜) (5)
└ 白菜 (4)
└ ブロッコリー (1)
└ わらび (1)
└ 大根 (13)
└ ラディッシュ (1)
└ かぶ (3)
└ 小松菜 (2)
└ かぼちゃ (17)
└ パクチー(コリアンダー) (4)
└ ルッコラ (1)
└ きゅうり (6)
└ 茄子 (3)
└ 実エンドウ (3)
└ トマト (13)
└ 玉ねぎ (14)
└ 人参 (1)
└ じゃがいも (10)
└ ほうれん草 (4)
└ 枝豆 (6)
└ ピーマン (2)
└ ニンニク (7)
└ 山いも (8)
└ いちご (12)
└ 隼人瓜 (13)
└ すいか (2)
└ イシクラゲ(石水母) (2)
└ 鹿ケ谷かぼちゃ (21)
散歩道でみたもの (34)
└ 野草 (13)
花 (42)
└ シンビ栽培教室 (29)
スポーツ (86)
└ 滋賀ユナイテッド (7)
└ 高校サッカー (5)
└ 高校野球 (72)
男の料理 (92)
餅寅・白川庵 (24)
晴耕雨読日記 (409)
< 2025年05月 >
S M T W T F S
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
ブログ内検索
QRコード
QRCODE
Information
ログインはこちら
読者登録
メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。解除は→こちら
現在の読者数 39人