2021年09月12日

戻り鰹



脂がのった美味しいそうなカツオのたたきが売っていた。鰹は初ガツオよりやはり戻り鰹の方がおいしいですな。



畑の大葉は旬が過ぎて白い花が咲き実が出来てきた。この実を指でしごいて取り出してたたきにふりかけると青紫蘇の香りがする。こうすることによって鰹の生臭みがなくなると云うが、そもそも生臭みって私は感じない。
ところでこの大葉いざ買うとなると結構高いですね。栽培はいたって簡単でなんでもないのに。ただ一年中売っているのが不思議です。  


Posted by 吉祥 at 08:38 │Comments(0) │大葉
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