週末の散歩道

金柑の木がありますがまだ少し小さいですが毎年実をつけています、食べることはなくて毎年ヒヨドリが食べて終い。手入れもしていなくて小粒で種がいっぱいあるため美味しくないです。



何か利用方法がないのかネットでみると甘露煮がいいようです、大きいのをとりあえず３０個ほど取りました。まず最初に金柑に縦に切れ目を入れて種をとりだしました、最初爪楊枝でほじくっていましたが折れてしまい千枚通しで取り出すことにしましたが、面倒でした全部綺麗にだせないです。



とりあえずこれだけの種を取り出すのに精いっぱいでした、一度煮てから取ると比較的楽なようです。

鍋に取り出して金柑をまずゆがきますこれを２回やりました、苦味とあくを取るためだそうです。
金柑が２００グラムでしたから、グラニュー糖６０グラムを入れて煮ました、約１５分ほどかき混ぜながら煮込んでさらにグラニュー糖４０グラムを追加してさらに２０分煮込んで完成。



蜂蜜を入れるのを忘れてしまいました、家族によるとさっぱり味で市販のようにいやらしく甘くないとの評価を受けました。私は見ただけで食べる気は起こらんかったです簡単にできるのですが種取が問題ですね、苦労して取ったつもりなのにまだ中にいっぱい残っているようです。金柑の種取方法何かいい知恵ないでしょうか今年は終わってしまいましたがこれだったら来年また作れそうです。残りのシロップをお湯で薄めて飲むと風邪の予防薬にもなるそうです。