2016年04月15日

我流の煮込みハンバーグ

我流の煮込みハンバーグ

歳をいくと肉は食べない方が良いとはどうやら昔の話では、昨今では高齢者ほど肉、魚を食べるべしと変わってきました。肉と魚のお造り好きの吾輩とっては有り難いニュースです。

で、もって今夜は煮込みハンバーグです。
玉ねぎを細かくみじんに切って適当にに味付けして、とりあえず冷やします。合い挽きと玉子を混ぜてパン粉でもってかためます。みなさんは手でもってモミモミとやるそうですが、脂質が手にくっつくのが嫌なもんでおれっちはシャモジでコネコネとやっています。その後ラップを広げてラップごと(おにぎり)感覚でハンバーグを握っています。

我流の煮込みハンバーグ

今夜は煮込みにてハンバーグを作りました。煮込みですからハンバーグは表面と裏面に焦げ目がつたいたらＯＫ。フライパンで焼いたハンバーグの煮汁を使って、１８０ｃｃ程度の水とウスターソースにトマトケチャプ、赤ワインなんてないので料理酒とコンソメにその他諸々で味付けして煮込むこと５分ほどで煮込みハンバーグの完成です。

付け合わせの人参とアスパラはモッチろ～ん菜園で調達したものです。


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Posted by 吉祥 at 19:53│Comments(0) │菜園日記│男の料理
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